消费升级催生“精品咖啡” 星巴克臻选也来长沙了

2018-03-13 17:25:41 红网
长沙首家星巴克臻选店
精品咖啡馆越来越受到消费者的喜爱

红网时刻3月13日讯(记者 邓晓娟)随着消费升级和咖啡文化的普及,越来越多的精品咖啡馆出现在长沙街头。从速溶咖啡到星巴克门店咖啡再到更细分的单品咖啡,咖啡文化也正在经历着消费升级。

2月8日在长沙富兴商业广场开业的星巴克臻选店今天举行了一场体验活动,这让众多星粉激动不已。对咖啡文化认可度提高,消费者对于咖啡的需求开始变得多元化,高品质的精品咖啡变得更有竞争力。

“星巴克进驻长沙已经有7年半时间,我们发现,越来越多的长沙消费者已经不仅仅会品鉴一杯拿铁或馥芮白,还对手冲咖啡、冷萃咖啡产生了浓厚兴趣,他们对咖啡豆的产地、口感、风味和制作工艺都有越来越高的追求。47年来我们始终在寻找并采购全世界的优质阿拉比卡咖啡豆,在这些高品质的咖啡品种中,会发现一些小众而特别的咖啡,星巴克臻选带来的正是这些不可多得的咖啡豆。使用虹吸壶、雅致手冲、黑鹰咖啡机等煮制器具,再经过黑围裙咖啡大师专业、细腻的手工冲制,这就是星巴克为大家用心呈现的臻选咖啡。”星巴克公共传播部中区负责人雅妮这样说道。

越来越多的消费者会关注到咖啡豆的产地、品种、烘焙方式、冲泡器具、咖啡师的技术等。近两年逐渐兴起的“精品咖啡馆”满足了这类咖啡的要求。和分布在各大购物中心、写字楼的星巴克不同,“精品咖啡馆”往往藏匿于居民区一角或是远离市中心的写字楼附近。尽管选址偏僻,闻香而来的咖啡爱好者络绎不绝。

现在拥有十家店的MounGar423是长沙最早的一家精品咖啡馆。11年前,台湾老板JEFF在长沙开设第一家店,“经过精选后的咖啡豆,在专业咖啡师的引导下,客人可以循序渐进地品尝咖啡。我们努力去满足每一个喜欢我们的客人,让更多的人感受到咖啡文化的魅力。”位于贺龙体育馆附近的比例咖啡也是长沙口碑较好的几家精品咖啡馆之一,只有几个吧台座位的小店常常出现“等位”。老板话语不多,可是会在冲泡每一款咖啡豆时跟客人交流。“一边闻着咖啡香一边小口品尝,老板还会和我交谈我喝的这款咖啡豆的产地、品种。我很享受这个过程。”在摩天一号上班的白领小英每周都会来喝上几杯咖啡。

如今精品咖啡不单指咖啡豆的品质,也与更讲究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计以及咖啡馆热情服务联系在一起。在咖啡行业从业十余年的小黑,自己也是从一名咖啡狂爱者,“一般来说,我会从几个方面来选择咖啡豆,首先是产地,受土壤和气候等因素的影响,咖啡豆自身的风味也是有所差别的,然后是处理方式和烘焙方式,最后是制作和萃取的技术。”小黑说:“我偏爱精品咖啡馆是因为往往这里有星巴克喝不到的小众的咖啡豆,而一般情况下我更热衷于中度烘焙的咖啡豆,烘焙出来的豆子果酸口感会更明显。”