舌尖上的美味 心尖上的传承 “红贝小记者”闪耀中国食餐会

2017/9/16 21:12:12 红网
红贝小记者亮相2017中国食品餐饮博览会。
红贝小记者们穿梭于长沙国际会展中心的食餐会,问问题、做记录、品美味。
火宫殿展厅非遗传承人教小记者捏面人。
下午场,小记者们和展厅负责人合影。

红网时刻9月16日讯(记者 孙洁 熊晓宇 张子夜 刘驰峰)火宫殿的小吃、马来西亚的鱼胶、香港的茶点、国外的地道风味……这些五湖四海的美食都“飞”来了长沙,9月16日,在2017中国食品餐饮博览会上和红贝小记者们见了面。

“火锅是怎么来的,有什么渊源吗?”“黑茶产自哪里?常喝有什么益处吗?”“为什么新疆的葡萄干这么大?”——现场,红贝小记者们穿梭于长沙国际会展中心的食餐会,问问题、做记录、品美味,展开了一场美食与民俗文化之间的深刻探索。

满怀好奇探索美味背后的神奇秘密

“咦,酸奶怎么会是褐色的呢?”走进场馆内,小记者们首先被宁乡经开区的优氏酸奶所吸引。“喝起来很特别,和普通酸奶口感有点不一样。”品尝过后孩子们七嘴八舌说道。“因为这个酸奶要比普通酸奶发酵高出3倍时间,发生了美拉德反应,它会经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质。所以口感很特殊,但是更能促进消化。”负责人耐心地解答道。

在新疆主题馆内,小记者们看着比平常大很多的葡萄干惊讶不已。“新疆的日照时间很长,阳光非常的充足;昼夜温差大, 白天温度高,夜晚气温低,植物光合作用强烈,积累的有机物多,特别有助于糖分的积累。”热情好客的新疆展厅负责人告诉小记者们。

在浏阳经开区特展区,小记者们被园区企业见习饭铺的快餐饭吸引了注意力。“小朋友们把米和菜放到盒子里,盖上盖子等15分钟就可以吃到现煮现蒸的美味了!”听到见习饭铺工作人员的介绍,小朋友一个个都被惊到目瞪口呆,“那这样的话,是不是就代表我就学会煮饭烧菜了!”李小康小记者开心地说道。

小记者们跟着工作人员的现场指导,将米饭、蔬菜等食材放入盒内后,最关键的一步来了,“小朋友们检查一下还有什么东西没有放进去?”工作人员稍稍卖了个关子。“这里好像有一包东西,但是我不知道怎么用。”韩佳璇小记者疑惑道。“这一包生石灰就是把饭菜煮熟的关键所在了,当生石灰遇水后就会释放高温,我们通过将盒子盖紧后,通过高温就能将食材‘闷’熟了!”工作人员介绍道。过了8分钟后,诱人的香味随着蒸汽飘散出来。“哇!好香好香!”小记者们明白原理后满足地品尝了新式快餐。

体会内涵感悟美食背后的文化魅力

当红贝小记者们来到了长沙馆,本次活动一同前来的学生家长也都发出感慨,“九如斋的月饼,三吉斋的薄脆都是我们小时候最喜欢吃的东西啊!”“妈妈们喜欢吃的零食到底是什么味道呢。”那些百年老字号,让小记者们感到十分神秘,但又充满好奇。通过品尝和了解,小记者们直呼“长沙的小吃真棒啊!”

进入火宫殿展厅,小记者们立即就被展出的棕编、糖人、面人这些古老的技艺所吸引。“你们想不想学捏面人呢?”非遗传承人龙老师亲切地问小记者。“我想捏个我喜欢的机器猫。”龚琬萱小记者兴奋地说道。捏、揪、按、压——在龙老师耐心细致地指导下,小记者们上手很快,最终杨思卓、龚琬萱、姚泊彤三名小记者合力完成了一个栩栩如生的机器猫面人。当知道了这门技艺会的人不多的时候,她们也表示想要学会,让技艺传承下去。

“火锅、火锅!”走进古色古香的四川主题馆,小记者们异口同声喊起。“大家既然这么喜欢火锅,知道火锅的起源吗?”当展厅负责人问出,小记者们却犯了难。“古代中国很早就有了火锅的烹调形式,但真正出现‘火锅’一词是在清朝。那时的火锅还是白汤,到重庆后才渐变为红油翻滚的‘麻辣味道’。”其负责人还对孩子们亲切嘱咐道,以后你们还要负责告诉其他不知道的人。小记者们听后频频点头。

“这次机会太难得了,孩子们在这里吃饱喝足,还能了解美食的文化和历史,大大增长了见识,真的是好有意义又充实的一天。”家长们说道。

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